NOSSOS PARCEIROS NA BORGONHA

Domaine Ravaut – Ladoix 
Os documentos mais antigos datam de 1897 e, em seguida, de 1936, por ocasião da competição “Concours Général Agricole de Paris” em que nossos antepassados ​​participaram e ganharam medalhas. Foi depois de 1920 quando Gaston Ravaut, conhecido como “O Tio”, começou a produzir vinho para comercialização. As vendas diretas aumentaram muito e o vinho tornou-se a principal fonte de renda para a casa. Seu filho Pierre Ravaut assumiu o cargo. Ele poderia ter tido uma carreira brilhante (depois de ter passado seus exames de bacharelado), mas decidiu passar sua vida fazendo vinho! Este personagem animado foi capaz de impor um estilo que ainda hoje continua a marcar a reputação da Maison RAVAUT.

Domaine Petitot – Ladoix  
Domaine Petitot foi feita por uma família borgonha em Corgoloin, Côte de Nuits, entre Beaune e Nuits-Saint-Georges. Hervé Petitot e sua esposa Nathalie gerenciam toda a produção – do vinhedo à produção de vinho e engarrafamento. A família tem nove hectares de terra nos municípios de Corgoloin, Nuits-Saint-Georges, Savigny les Beaune, Pommard e Ladoix. Eles colhem as uvas manualmente e a classificação primária é realizada nos campos. Domaine Petitot usa barricas de vinho com uma idade média de um ano, dependendo do vintage e se o vinho é tinto ou branco. Os cuvées mais importantes da família são Côte de Nuits – Red Village (100% Pinot) Terres Burgondes, Le Mon Boncourts, Les Vignottes. Estes vinhos têm a marca clássica dos fabulosos vinhedos de Cotes de Nuits.

Domaine Jessiaume – Santenay
Não se pode perder a pequena jóia de Domaine Jessiaume, que está situada acolhedoramente na entrada da pequena cidade termal de Santenay. Construído em 1850, compreende mais de 37 hectares, com grandes parcelas em Santenay, importantes terras arrendadas nos Premiers Crus Auxey Duresses Les Ecusseaux e Volnay Les Brouillards e uma fantástica seção da vinha de Beaune les Cent Vignes. Domaine Jessiaume deseja criar vinhos com elegância e finesse que são flexíveis com taninos bem integrados. A filosofia centra-se no respeito pelo meio ambiente, baixos rendimentos e respeitando as fases do ciclo lunar.

Domaine Thierry Violot Guillemard – Pommard
“Excelente vinhos só podem vir das melhores uvas. É por isso que eu tenho muito cuidado em cultivar minha terra. Meus vinhedos estão sob gerenciamento orgânico desde 1999. Como um sucessor orgulhoso do patrimônio de meus antepassados, eu quero manter meu território saudável, assim que sua qualidade pode ser apreciada em cada um dos meus vinhos. A maneira como faço o meu vinho reflete verdadeiramente o meu terroir: sem fermento, sem osmose reversa, nem muitas intervenções técnicas, nem muita madeira para não alterar o sabor do vinho. Adoro a delicadeza e a elegância, o envelhecimento do chardonnay, o pinot distintivo, e acima de tudo, a diversão!”

Thierry

Domaine Bzikot – Chassage Montrachet
O avô de Sylvain Bzikot chegou à aldeia de Puligny, da Polônia, pouco antes do início da Segunda Guerra Mundial, e tudo o que ele possuía eram as roupas nas costas. A família possui quatro hectares de vinhas na famosa região de Puligny-Montrachet por gerações e produz vinhos da aldeia e do padrão Premier Cru. Possui também nove hectares em Bourgogne onde produzem o espectacular Bourgogne Blanc e Santenay Blanc. Sylvain Bzikot assumiu o cargo em 1991 e é o responsável desde então. O domaine está situado no meio de Puligny Montrachet e produz uma variedade de vinhos: Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Santenay, Saint Aubin, Meursault e Volnay. Os vinhos são armazenados por pelo menos 14 meses em barris novos e usados.

Domaine Legros – Nuits Saint Georges 
Este domaine está situado em Nuits-Saint-Georges, ao norte de Beaune. É uma cidade pequena com cerca de 6000 habitantes e fica a meio caminho entre Beaune e Dijon. A vinha é dirigida por François Legros, que assumiu a direção em 1988, seguindo seus pais e tio. Desde então, François expandiu sua vinha comprando novas parcelas. Sua filha se formou na escola de vinhos de Beaune e começou a trabalhar nas adegas e vinhas para garantir a mudança geracional. As vinhas da Côte de Nuits cobrem uma faixa de terra de 25 km de comprimento. Existem 2.500 hectares na Côte de Nuits e 350 hectares na cidade de Nuits-Saint-Georges. A terra é geralmente marrom e ligeiramente pedregosa, calcária com frações de argila. O domaine tem cerca de 7,5 hectares de vinhas com 20 categorias diferentes de vinho. Em nossa opinião, os mais populares são Bourgogne Rouge, Nuits Saint Georges, Nuits Saint Georges Premier Cru “Perriere” e Chambolle Musigny V.V.